Nhiều người tưởng rằng nhận nhượng quyền thì bên kia lo hết giấy tờ. Thực tế là họ chỉ lo phần liên quan tới thương hiệu của họ. Toàn bộ giấy phép của cửa hàng đứng tên bạn, và bạn chịu trách nhiệm pháp lý trước cơ quan quản lý.
Đăng ký kinh doanh
Hộ kinh doanh là hình thức phổ biến với điểm bán nhỏ. Thủ tục đơn giản và chi phí thấp.
Công ty phù hợp nếu định mở nhiều điểm. Hoặc cần xuất hoá đơn cho khách doanh nghiệp.
Hộ kinh doanh chịu trách nhiệm vô hạn. Tài sản cá nhân cũng bị ràng buộc.
Công ty giới hạn rủi ro. Nhưng kế toán và thuế phức tạp hơn.
Đăng ký ngành nghề dịch vụ ăn uống. Có thể thêm bán đồ uống.
Nộp hồ sơ tại phòng kinh tế quận huyện. Với hộ kinh doanh.
Cần chứng minh thư và giấy tờ mặt bằng. Hai thứ cơ bản nhất.
Thời gian giải quyết thường ba tới năm ngày làm việc. Nhanh hơn nhiều người nghĩ.
Hỏi bên nhượng quyền có yêu cầu hình thức cụ thể nào không. Một số hệ thống yêu cầu.
Tên hộ kinh doanh có thể khác tên thương hiệu. Biển hiệu dùng tên thương hiệu theo hợp đồng.
Làm bước này trước tiên. Các thủ tục sau đều cần giấy này.
Giữ bản sao công chứng nhiều bản. Sẽ cần dùng nhiều lần.
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Bắt buộc với mọi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Giấy quan trọng nhất và mất nhiều công nhất.
Nộp sau khi đã có đăng ký kinh doanh. Thứ tự không đảo được.
Cần bản vẽ mặt bằng khu chế biến. Thể hiện quy trình một chiều.
Khu chế biến phải thiết kế đúng nguyên tắc. Thực phẩm sống và chín không đi ngược đường nhau.
Cần giấy khám sức khoẻ của chủ và nhân viên. Khám ở cơ sở y tế được chỉ định.
Cần giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Cho chủ và người trực tiếp chế biến.
Cần hợp đồng cung cấp nguyên liệu. Hợp đồng với bên nhượng quyền dùng được cho phần này.
Có đoàn tới kiểm tra thực tế. Chuẩn bị khu bếp sạch sẽ và đúng thiết kế.
Cần bồn rửa tay riêng. Chi tiết hay bị thiếu.
Cần thùng rác có nắp và khu để rác riêng. Yêu cầu cơ bản.
Giấy có thời hạn ba năm. Đặt nhắc gia hạn trước ba tháng.
Thời gian giải quyết khoảng mười lăm tới hai mươi ngày. Nộp sớm để không lỡ ngày khai trương.
Phòng cháy chữa cháy và các giấy khác
Quy mô nhỏ thường chỉ cần làm cam kết. Quy mô lớn hơn phải thẩm duyệt thiết kế.
Hỏi cơ quan công an phòng cháy địa phương. Ngưỡng phân loại tuỳ diện tích và số tầng.
Cần bình chữa cháy đủ số lượng. Đặt ở vị trí dễ thấy và dễ lấy.
Cần biển chỉ dẫn thoát hiểm và đèn sự cố. Yêu cầu cơ bản.
Lối thoát hiểm phải thông thoáng. Không chất hàng chắn lối.
Bình gas phải đặt đúng quy định. Thông thoáng và có van khoá.
Nhân viên phải được tập huấn cơ bản. Ít nhất biết dùng bình chữa cháy.
Xin phép sử dụng vỉa hè nếu cần. Quy định khác nhau giữa các địa phương.
Đăng ký biển hiệu theo quy định. Kích thước và nội dung có quy định.
Kiểm tra quy định của toà nhà nếu thuê trong chung cư. Nhiều nơi cấm kinh doanh ăn uống.
Mua bảo hiểm cháy nổ. Chi phí nhỏ so với rủi ro.
Giữ toàn bộ hồ sơ trong một tập. Dễ xuất trình khi có kiểm tra.
Thuế
Hộ kinh doanh thường nộp thuế khoán. Cơ quan thuế ấn định mức dựa trên quy mô và địa điểm.
Gồm thuế giá trị gia tăng và thuế thu nhập cá nhân. Theo tỷ lệ áp dụng cho dịch vụ ăn uống.
Doanh thu dưới ngưỡng được miễn. Ngưỡng thay đổi theo quy định, hỏi cơ quan thuế.
Lệ phí môn bài nộp hằng năm. Mức tuỳ doanh thu.
Máy tính tiền kết nối dữ liệu với cơ quan thuế. Yêu cầu đang được mở rộng, kiểm tra quy định hiện hành.
Giữ hoá đơn đầu vào. Cần cho việc chứng minh nguồn gốc nguyên liệu.
Yêu cầu bên nhượng quyền xuất hoá đơn cho mọi khoản. Phí nhượng quyền và tiền nguyên liệu.
Ghi chép doanh thu hằng ngày. Vừa để quản lý vừa để đối chiếu.
Hỏi trước về mức khoán. Thương lượng được trong khung quy định.
Nộp đúng hạn. Phạt chậm nộp không lớn nhưng phiền.
Thuê dịch vụ kế toán nếu là công ty. Hoặc dùng dịch vụ theo tháng.
Cập nhật quy định mỗi năm. Ngành thuế thay đổi khá thường xuyên.
Thứ tự và lưu ý
Kiểm tra mặt bằng được phép kinh doanh ăn uống trước khi ký thuê. Sai bước này là mất cả tiền cọc.
Đăng ký kinh doanh trước. Mọi thủ tục sau đều cần giấy này.
Thiết kế khu bếp đúng nguyên tắc một chiều ngay từ đầu. Sửa sau rất tốn kém.
Làm hồ sơ an toàn thực phẩm song song với thi công. Tiết kiệm thời gian.
Cho nhân viên khám sức khoẻ và tập huấn sớm. Hồ sơ thiếu là không được cấp giấy.
Đăng ký thuế sau khi có giấy kinh doanh. Và hỏi rõ mức khoán.
Hoàn tất mọi giấy phép trước ngày khai trương. Khai trương khi chưa có giấy là bị phạt.
Hỏi bên nhượng quyền có hỗ trợ phần này không. Một số hệ thống có dịch vụ hỗ trợ.
Thuê dịch vụ làm thủ tục nếu bạn quá bận. Chi phí vài triệu nhưng tiết kiệm nhiều tuần.
Đặt nhắc gia hạn cho mọi giấy phép có thời hạn. Trước ba tháng.
Giữ hồ sơ đầy đủ và có tổ chức. Kiểm tra có thể tới bất cứ lúc nào.
Trách nhiệm pháp lý là của bạn chứ không phải của bên nhượng quyền. Điều quan trọng nhất cần nhớ.
